菜谱设计之产品卖点---，菜谱设计饭店菜谱

1.产品卖点---

在菜单的顶部，或者显眼位置，应将店铺的---点，具竞争力的地方总结成一句话，传递给顾客，其实也就是将自己的餐饮文化和价值理念传递给消费者，让消费者产生认知。

例如：

炸串店——全部品牌油，每30分钟换油，---饮食健康。

烤鱼店——活鱼现杀，配料。

拉面店——手工拉面，汤料每日骨料先熬。

卖点是能让顾客记住你的一个---的途径，但是前提是承诺的卖点一定要---，要能让顾客直接感受到。

餐饮产品规划：好的菜单规划是成功的一半

2.设计风格存在问题

设计风格包含了很多东西，有色彩的运用，产品摄影的风格，产品的分类和排版。不管怎么样都要遵循几个原则：

1.分类要做到——顾客使用方便、一目了然。例如：特色菜-凉菜-热菜-小食-主食-饮品

2.色彩要做到——符合品牌文化。例如：海鲜餐厅：尝试沙滩黄，海蓝色系。

3.排版要做到——简约、符合阅读习惯。例如：密度不要过密，行距不要过窄。

在进行设计时可以适当的对于菜品的烹饪过程放大特写，---地展现餐饮优势，从而吸引消费者。

对于每一个餐饮店来说，都会有自己的招牌，而菜单的设计和规划则是更能体现餐饮企业产品优势的载体。菜单是餐厅和顾客之间十分有效的媒介,它具有推销菜品、服务和餐厅形象等功能，运用得好会给餐厅带来---的结果。

菜谱设计-大象文化传媒有限公司

餐厅亏得要关门，换个菜谱营业额---！

1.菜品并非愈多愈好，在菜单栏上做加减法菜品总数太多便会变成压力，不但会提升餐厅的运营成本，也会让顾客点餐越来越艰难。许多人们在用餐上都是有选择困难症，菜品一多就不清楚选什么了。在这样的情况下，她们常常会采用一种简单化对策，要不凑合的随意选一种，要不任何东西都不选择。因而，你需要在一定水平上让消费者放弃一部分挑选，降低菜品的类型，给予好的选择。菜品不取决于“多”而在于“记住”，顾客能不能记住。在数据量暴炸的今日，顾客就算能记住你们家的一道菜，那也是很重要的。 

2.把组成套餐内容放到菜单栏的前边自然，在菜单栏上做加减法不一定适用于全部餐厅，还能怎么办呢？许多餐厅选用的办法是将一些组成套餐内容放到前边：一方面可以---消费者的“选择困难症”，减少消费者的订餐时间；另一方面还能够降低餐厅的点单成本费，提升销售额。

降低菜单的界面拥堵感，菜谱设计饭店菜谱

1.降低菜单的界面拥堵感，对焦行为主体菜肴菜单设计方案要分不一样的作用版块，每个版块也需要有主菜反映，这种主菜很重要，是门店盈利的---的支点，因此这种菜肴的毛利率一定要有---。大家通常习惯性从左往右的看东西，并把末尾的视觉滞留在右侧网页页面的较大物件处，这就是爆品菜式的主要部位。这一办法可以侧边证实留白艺术手法的功效，它可以突显爆品菜式的长相，并合乎我们的视觉效果集聚习惯性。 

2.把握住顾客取得菜单的“前30秒”这30秒是顾客专心致志的30秒，大家必须在封面图，主页，第二页上边耗费接近50%的活力。把握住了这30秒，就更还有机会让顾客用心的阅读文章下来。过多的饭店，取得菜单以后，假如把菜谱封面上的名称盖紧压根就不清楚这个店是干什么的。那麼这“黄金30秒”前头的十秒早已失去。翻开情况下，页是企业简介，一大堆的文本，确实没有人会去看看的，很有可能连老总自身都不愿意从头开始见到尾，“第20秒”有没有了。第二页逐渐从附设的凉拌菜详细介绍，“黄金30秒”全损毁。搞好这“30秒”从封面图就知道主题风格，翻开就看到了主菜或是特色菜，紧跟着就见到黄金搭挡，这才算是大家应当给到顾客的。